“Asustarlo”. Consiste en introducir el pulpo en agua en ebullición y retirarlo de inmediato
Sin lugar a dudas, el pulpo es un verdadero manjar marino. Como comida es muy popular en Asia, y forma parte especialmente importante de la gastronomía japonesa.

También en la cocina mediterránea se consume con frecuencia preparado en múltiples maneras. Se denomina pulpo a una serie de invertebrados cefalópodos, que carecen de concha y pueden tener hasta ocho tentáculos. Para muchos son un delicioso manjar, pero para ello, debe estar bien cocido y no sentirse chicloso al masticar.

Mucho se dice sobre como cocinar pulpo, y uno de los temores más comunes es que salga duro. Afortunadamente, hay varias sugerencias para evitarlo, entre ellas se recomienda hervirlo en una olla de cobre o con un centavo de cobre dentro del agua. (more…)