La cocina china es poseedora de una gran tradición gastronómica llena de historia, cultura y sabiduría, considerándosela en el ámbito mundial como todo un arte culinario, donde se conjugan en total equilibrio la naturaleza, colores, sabores, aromas, tradiciones, texturas y los más variados tipos de cocción.

De acuerdo con Mercedes Perozo, propietaria del restaurante Sushi Paradisus y quien cuenta con una vasta experiencia en el arte de la cocina china, esta gastronomía es mucho más de lo que se está acostumbrado a degustar en los múltiples restaurantes chinos que se encuentran en la ciudad.

“Es tan rica y extensa como el país en sí y la población que lo habita” dice.

Su alimento básico es el arroz, pero también usan un sinfín de ingredientes exóticos.

También hay, de todos modos, gran cantidad de platos vegetarianos, debido en gran parte a la influencia que ha tenido en este país el budismo, siendo uno de los preferidos en chow suey.

Se puede decir, entonces, que este tipo de propuesta culinaria es milenaria, que se encuentra llena de antiquísimos y sabios secretos, y que logra platos originales, diversos y muy sofisticados.