Comparada con otras frutas, la fresa es una de las que contiene mayores poderes antioxidantes. Casi duplica a la naranja y triplica al kiwi y a la toronja. Incluso posee siete veces más que la manzana y el tomate.

INGREDIENTES
1 lata de leche evaporada
1 taza de mangos pelados y cortados en cuadros
1 taza de fresas cortadas en cuadros
2 tazas de hielo
¼ tazas de azúcar

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Por su alto contenido en potasio, el mango tiene un efecto diurético, por lo tanto se recomienda para personas que necesiten eliminar líquidos. Un mango maduro de 200 gr. aporta la cantidad diaria recomendada de vitamina C y un 30% de la vitamina A.

INGREDIENTES
1 lata (315 grs.) de leche evaporada
1 ½ tazas de mangos pelados y cortados en cuadros
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de azúcar
2 tazas de hielo

PREPARACION
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Muchas veces  invitamos a nuestros amigos a compartir un rato a la casa y no queremos complicarnos preparando algo muy trabajoso, o bien tampoco queremos servirles una simple picaderita, sino algo mas suculento. Pues aqui les presento un riquisimo y economico BRAZO GITANO DE PAPAS Y CARNE que es genial para alagar el paladar de nuestros amigos, a la vez que es suficiente para comer bien. Este plato tambien puede ser servido acompanado de una rica ensalada para ser aun mas completo. Podemos tambien decorarlo con rebanadas de huevo salcochado y unos ajies morrones de color en juliana colocados de la forma que guste Espero que lo disfruten…

INGREDIENTES
1 libra de papas
½ barrita de mantequilla
2 yemas
½ cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
½ libra de harina
Picadillo de carne al gusto
Huevos salcochados al gusto
Pasas al gusto
Aceitunas y alcaparras al gusto

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INGREDIENTES
1 pollo de 6 libras cortado en dos (a la mitad)
2 paquetes de romero fresco
2 cucharadas de azúcar crema
5 dientes de ajo
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de mejorana
1 cebolla roja en ruedas
2 cucharaditas de sazón en polvo
½ barra de mantequilla

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INGREDIENTES
Para el aderezo
¼ taza de aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de miel
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta

Para la ensalada
2 cucharadas de aceite ligero
1 pechuga de pollo
1 taza de cebolla picadita
2 tazas de hongos cortados en lonjas
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 cucharada de vinagre balsámico
3 tazas de espinacas gourmet pequeñas

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LOS SECRETOS DETRÁS DE LA COPA DEL RON
El ron es una bebida de personalidad fuerte e interesante, todo un universo para sus amantes. A la hora de descubrir sus bondades y características a partir de la cata hay que ser dedicado, pues contrario a lo que pueda pensarse, el ron es una bebida con sus complejidades y sutilezas, lo mismo que pueden serlo un vino, un whisky o un tequila.
En un país que es fuerte productor y consumidos de rones como República Dominicana, es increíble que no haya una preocupación mas activa por descubrir las maravillosas cualidades de esta bebida. No sucede así en otros países, donde hay una profunda tradición por lograr rones de alta calidad y donde los detalles en torno a la bebida apasionan.
Rebeca Quiñones, quien durante los últimos 7 años ha tenido el privilegio de representar algunas de las más deslumbrantes y reconocidas marcas de bebidas del mundo dentro del portafolio de Diageo desde varias posiciones, estuvo recientemente en el país en representación del ron Zacapa, procedente de Guatemala. La entendida de bebidas se refirió a la forma adecuada de catar un ron.

Catando licores fuertes
“Al catar un ron miramos el cuerpo, la viscosidad y luego los aromas. Lo evaluamos en nariz antes de probar y después de degustarlo vemos lo que permanece, si es vainilla, chocolate, notas verdes o frutas secas. También se puede conocer la edad al catarlo, se puede saber con facilidad si es un ron joven o uno anejo”, explica Quiñones.
En ron se cata en una copa especial, que debe estar a la altura adecuada y tener el tamaño perfecto, además no se debe agarrar con las manos porque se calienta y el perfil del ron se ve afectado. Valga añadir que una cata de ron inicia parecido a una de whisky o tequila, “inicia siempre con los rones más jóvenes o menos complejos, la variedad con menos cuerpo, para que no afecte al paladar”.
En cierta forma la entendida compara la cata del ron con la de los vinos, con lo que también se inicia con los menos complejos, generalmente blancos. Con el vino ocurre que tiene menos alcohol y hay que evaluar aspectos como los tipos de uva y los suelos, que no se ven en el ron. En cambio las maderas donde se añeja si se tienen en cuenta en ambas bebidas.
Los rones, como bebidas de cerca de cuarenta grados de alcohol son más difíciles de evaluar. “En una copa de vino respiras profundamente para sentir los diferentes aromas’, dice Quiñones. En el ron, si se respirara así se afectaría el paladar y la nariz, por eso hay que oler corto.
Un ron de buena calidad se determina en una cata por los sabores que permanecen en boca, el color (ámbar, rojizo, dorado), el cuerpo, los aromas en nariz y aquello que le aporta la barrica. Según la experta, su esencia es lo vital, aquello que permanece después de tomarlo aun en la copa vacía.

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