Muchas veces  invitamos a nuestros amigos a compartir un rato a la casa y no queremos complicarnos preparando algo muy trabajoso, o bien tampoco queremos servirles una simple picaderita, sino algo mas suculento. Pues aqui les presento un riquisimo y economico BRAZO GITANO DE PAPAS Y CARNE que es genial para alagar el paladar de nuestros amigos, a la vez que es suficiente para comer bien. Este plato tambien puede ser servido acompanado de una rica ensalada para ser aun mas completo. Podemos tambien decorarlo con rebanadas de huevo salcochado y unos ajies morrones de color en juliana colocados de la forma que guste Espero que lo disfruten…

INGREDIENTES
1 libra de papas
½ barrita de mantequilla
2 yemas
½ cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
½ libra de harina
Picadillo de carne al gusto
Huevos salcochados al gusto
Pasas al gusto
Aceitunas y alcaparras al gusto

PREPARACION
1. Salcoche las papas y reduzca a puré.
2. Agregue la mantequilla, yemas, polvo de hornear, sal y harina poco a poco hasta formar una pasta.
3. En un paño seco se rocía harina y se extiende la pasa.
4. Mezclar el picadillo de carne con los huevos salcochados bien picaditos, las pasas, aceitunas y alcaparras bien picaditas.
5. Se rellena con la mezcla del picadillo.
6. Enrolle como el brazo gitano con la servilleta y amarre bien el paño cerrando los bordes.
7. Ponga a hervir agua con sal y 1 caldo de pollo.
8. Eche en el agua la pasta a salcochar por 15 minutos con el agua hirviendo.
9. Saque, deje enfriar, parta en ruedas y vierta salsa de spaguettis caliente y rociar por encima con queso picantino rallado.