ES REY DE LA CUARESMA
 Arranco la cuaresma y las amas de casa con sus costumbres cristianas tienen ayuno de carne, por lo que el bacalao se convierte en el mejor sustituto para engalanar la mesa y despertar el apetito. Es uno de los pescados que mas versatilidad tiene en sus platos.
 Republica Dominicana es el segundo consumidor per cápita de bacalao con espinas en el mundo. Somos un pueblo con una alta tradición de consumo de este pescado, a tal punto, que forma parte de nuestra canasta familiar.
 El bacalao es un alimento rico en grasas saludables, libres de colesterol.
 Posee un gran contenido de proteínas y minerales. Se recomienda que antes de cocerlo se coloque en un envase con agua fresca de 24 a 36 horas, para que se desale y no pierda sus propiedades.
 Precisamente por su importancia, el 17 de marzo, el Hodelpa Gran Almirante de Santiago, será la sede del II Festival Regional “El Cibao corona el sabor con Bacalao Noruego”, con presencia de 40 platos finalistas, escogidos por un jurado del programa “Casi a las 12”, que se transmite por el canal 25 de Santiago. Los interesados pueden enviar sus recetas al programa. Habrán dos categorías: casera y gurmé y en cada una, se entregaran tres premios.