DULCE O SALADA ES EXQUISITA
Las crepes son originarias de Francia, exactamente de la región de Bretana, y son un plato tan fácil y versátil que todo el mundo lo puede hacer. Una de las más típicas son las crepes con la harina de sarraceno, particular y especial. Si tienen la oportunidad de hacerla con esta harina, seguramente será una experiencia maravillosa. El secreto de una crepe esta en que debe ser fina, ligera y no pesarse tanto si son dulces saladas. El grosor de las crepes es el que define, al final, su calidad.

MASA DE CREPE
INGREDIENTES
250 ml de leche
125 gramos de harina de trigo
2 huevos
30 gramos de mantequilla
Una pizca de sal

PREPARACION
1. Para las crepes dulces, utilice la harina de trigo total y agréguele azúcar, pero sin obviar la pizca de sal.
2. Para las crepes saladas sustituya la mitad de la harina de trigo por harina integral rustica.