INGREDIENTES
2 cucharadas de mostaza dijón
1 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de sherry o raspberry
1 pizca de sal
1 cucharada de miel

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INGREDIENTES
1 taza de aceite de oliva
½ taza de vinagre balsámico
1 pizca de sal
1 cucharada de miel

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También conocida como Rúcula o Arúgula, es rica en vitaminas A y C, Calcio y Fibra.
 En estos días, cuando el comer saludable y la cocina de mercado, rica en productos nobles y frescos, son iconos de nuestra dieta, las hojas de vegetales oscuros son diganas de nuestra elección.
 Ricas en vitamina A y C, calcio y fibra, las hojas de color verde oscuro como las de la mundialmente conocida rúgula, rúcula o arúgula, a pesar de ser picantes y amargas, son apreciadas por gastronomías como la italiana, la francesa y la greca.
 Las hojas de la rúgula, que es familia de la col, son parecidas al diente de león.
 Su sabor tan particular y único permite combinaciones maravillosas en las cuales las frutas de mercado, los quesos y las nueces nos ayudarán a tener una armonía de sabores. Recomendamos: (more…)

Para el gastrónomo occidental la mejor manera de saborear este apreciado molusco bivalvo es hacerlo lo más al natural posible: VIVO Y CRUDO.
Para el gastrónomo occidental, quizá con la excepción de algún estadounidense que siga fiel a las ostras “Rockefeller”, la mejor manera de saborear este apreciado molusco bivalvo es hacerlo lo más al natural posible: abrir unos cuantos ejemplares con cuidado, desprenderlos de sus valvas y, literalmente, sorberlos.
Pero esto no fue siempre asi. Bueno, otras crudas, vivas, se han comido siempre y, siempre han tenido un aura de lujo gastonómico, aunque no sean, ni mucho menos, a cosa más cara que uno pueda comerse.
Los romanos devoraban ostras, y fueron capaces de aprender a llevarlas vivas desde la Bretaña francesa hasta la mismísima Roma. Pero también las cocinaban.

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INGREDIENTES
1 ¾ onzas de tequila Don Julio Reposado
¾ onzas de licor de granada
1 ½ onzas de zumo de mango banilejo
5 hojas de cilantro
1 onza de jugo de limón fresco
1 ½ onzas de azúcar morena líquida

Para adornar
Azúcar
Polvo de cardamomo
½ onza de Granadina
½ onza de Blue Curacao
Trozo de mango deshidratado

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Richard Gonzalez representara al país en el Word Class en Atenas.
 Richard Gonzalez quería ser piloto, pero la vida le deparó otro camino. En 1996 comenzó a trabajar parqueando vehículos en un restaurante de Puerto Rico y, cuando se le presentó la oportunidad de pasar al bar para aprender el oficio de bartender, no dudó en aceptar.
 Asi inició una trayectoria como mixólogo que hoy le brinda la oportunidad de viajar a Atenas, Grecia, y competir por su puesto entre los mejores bármanes del mundo. González representará a República Dominicana en World Class, la competencia de bartenders organizada por Diageo Internacional, comercializadora de bebidas alcoholicas Premium.
 La cita es del 11 al 15 de este mes y el reto, superar a representantes de unos 50 países en una serie de pruebas que evalúan la habilidad de los participantes en la elaboración de cocteles clásicos, la velocidad y el sabor, el maridaje con canapés, la maestría coctelera, entre otras actitudes.
 ¿Cómo se esta preparando para este compromiso? “En lo personal, mas estudio que otra cosa. Se que habrá un elemento de improvisación envuelto, tengo muchas ideas en mi cabeza ahora mismo”, dice Gonzalez, quien obtuvo el privilegio de representar al país al ganar la competencia local, un proceso de cuatro meses de entrenamiento con embajadores de marcas. Premium de Diageo. Participaron 66 personas. (more…)