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EMPANADA GALLEGA

INGREDIENTES
Molde de 22 cm.
6 tazas te harina 0000
250 gr de grasa de cerdo
2 unidades de huevos
1 Pizca de sal
1 cucharadas sopa de pimenton
1/2 taza te agua fria
700 gr de cebolla picada
600 gr de morrón rojo
170 gr de atun al natural
170 gr de filete de pescado blanco (lenguado, brótola o merluza)
1 cucharadas sopa de azucar
Pizca de [...]

DELICIOSOS RELLENOS DE QUESO PARA TODA OCASION

INGREDIENTES
½ libra de queso amenthal rayado
½ libra de queso gruyere rayado
¼ libra de queso manchego
4 Huevos
¾ taza de salsa bechamel espesa
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de nuez moscada rallada
Para la concha
1 barra de mantequilla
2 ½ tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 huevo
¼ taza de agua fria
PREPARACION

CROQUETAS DE CANGREJO

INGREDIENTES
4 cucharadas de mantequilla
3 dientes de ajo molido
½ cebolla picadita
¾ taza de harina
Sal al gusto
1 taza de leche
2 tazas de cangrejo limpio y desmenuzado
Huevo batido
Polvo de galleta
Aceite para freír
PREPARACION

FRITURAS DE QUESO

INGREDIENTES
¾ taza de queso de bola rallado
1 cucharadita de polvo de hornear
2 huevos
¼ taza de harina de trigo

PREPARACION

RICO RELLENO PARA PASTELITOS

INGREDIENTES
1 ½ libras de carne de cerdo o pollo
1 cebolla pequeña molida
2 dientes de ajo majados
½ ají verde dulce molido
2 ajíes gustosos molidos
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de orégano en polvo
1 cucharadita de salsa inglesa
2 cucharaditas de vinagre
1 ½ cucharada de pasta de tomate
½ taza de agua
2 cucharadas de aceite crisol
1 cucharada de alcaparras picadas
8 [...]

CROQUETAS A LA MILANESA

INGREDIENTES
¼ libra de macarrones crudos
3 onzas de queso blanco crema molido
2 cucharadas de queso picantino
2 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de maicena
2 tazas de leche
2 a 3 huevos para rebozarlas
Pan rallado molido
Nuez moscada al gusto
Sal al gusto
PREPARACION