INGREDIENTES
2 libras de muslos de pollo (anchos)
4 papas cortadas en cuatro
12 macitos tiernos (baby)
1 taza de guisantes congelados
4 cucharaditas de pasta de tomate
2 cucharaditas de perejil picadito
1 cucharada de albahaca picadita
2 ½ tazas de agua
2 cucharaditas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta al gusto

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 Una sustancia que se produce en el cuerpo cuando se come brócoli y coles de Bruselas puede frenar la proliferación de células cancerígenas y podría ser un efectivo suplemento para tratar  algunos tipos de cáncer y otras enfermedades, según un estudio.
 El estudio, que desarrollaron equipos de la Universidad de Ohio State y del Instituto de Investigación Richard J. Solove en Estados Unidos, fue publicado en la revista Cancer Prevention Reaserch.
 Los investigadores descubrieron que esa sustancia (índole-3-carbinol o I3C) esta relacionada con una molécula (CDC25A), que es esencial para la proliferación y división de las células.
 En concreto, la I3C puede destruir la CDC25A, que es además una molecula que esta presente en altos niveles en los canceres de mama, próstata, hígado, esófago, endometrio y colon, y otras enfermedades como el Alzheimer.
Un mejor entendimiento de ese mecanismo puede conducir al uso de un suplemento dietético (de esa sustancia) como una estrategia efectiva y segura para tratar una variedad de cánceres y otras enfermedades.

PROTEINAS PARA UNA FAMILIA SALUDABLE
Fuente. La carne magra es una proteína conocida y de alta calidad que los niños y niñas disfrutan.
 El verano es la estación de las actividades al aire libre: correr, nadar, jugar, futbol y disfrutar de todo lo bueno que ofrece el aire libre. Casualmente, también es la temporada de ¡esos tentadores helados que se venden en todas las plazas!.
 Es el momento para que los padres armen dietas saludables para todo la familia.
 Martha Cortez McHenry, nutricionista certificada, aconseja a los padres que creen un menú de verano basado en una dieta rica en proteínas.
 Las investigaciones actuales sugieren que llenar las comidas con proteínas magras de alta calidad puede ser el primer paso para mantener un peso saludable.
 Llenar los platos cxon frutas y verduras, productos lácteos de bajas grasas o sin grasas, granos enteros y proteínas magras brinda importantes vitaminas y minerales que el cuerpo necesita.
 La carne magra es una proteína conocida y de alta calidad que los niños disfrutan. Agreguemos otro buen dato: contiene 10 nutrientes esenciales y es la primera fuente alimenticia de vitamina B12, zinc y lo que es mas importante, proteínas, dice McHenry.
 Las proteínas pueden ayudarnos a todos a mantener un peso saludable, construir músculos y estimular la actividad física, todos ellos elementos clave para un estilo de vida saludable.  Es particularmente importante que los niños tengan una dieta rica en proteínas, ya que sus cuerpos se están desarrollando, y necesitan anticuerpos, que consisten en proteínas para recuperarse de lesiones y enfermedades.

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SABORES DEL PERU EN SANTO DOMINGO
 Hotel Meliá presenta el II Festival de la Cocina Peruana que ha de celebrarse del 14 al 31 de Julio en el Restaurante Da Vinci, ubicado en el primer nivel del hotel, con los chefs peruanos Ronald Hurtado y Eloy Alexander Alvarado Tito.
 El anuncio fue hecho por Roberto Henriquez, gerente general del Hotel Meliá Santo Domingo. Entre los platos disponibles en esta segunda edición están Tacu Tacu a lo pobre con milanesa de pallar de lomo y su montadito de huevo y platano frito, aji de gallina con costra de queso parmesano, pimiento relleno con confite de pato y esencia de rocotto, ranfaote y suspiro a la limeña, indicó por su lado Zenón Jiménez, director de Ventas del hotel.
 El chef ejecutivo del hotel Meliá Santo Domingo, el canadiense Pascal Messier, será el coordinador del mismo, sumando toda la experiencia acumulada en sus 20 años en la cocina internacional.
 Por su parte, Roberto Henriquez definió como “una fiesta de la cocina peruana este segundo festival que inicia el 14 de Julio y se extenderá por más de dos semanas ofreciendo la oportunidad de que los dominicanos disfruten de esta maravillosa experiencia culinaria tanto en horario de almuerzo como de cena”.
 El ejecutivo indicó que durante el desarrollo del Festival, los comensales participaran, además, en sorteos de boletos aéreos a Lima, Perú. Asimismo, Henríquez agradeció el apoyo de El Catador, Aerolinea Taca y Hotel Meliá Lima en Perú.
 Zenón Jiménez, director de Ventas del Hotel Meliá Santo Domingo, señaló: “Tendremos una verdadera celebración de la cocina peruana.”

Receta sencilla, ligera e ideal para esta temporada.
INGREDIENTES
1 mango maduro pero firme
3 cucharadas de vinagre
1 cucharada de azucar
1 pimiento morron
Hojas de lechuga
1 taza de pechuga de pollo
1 diente de ajo

Para la vinagreta de miel
5 cucharadas de miel
3 cucharadas de vinagre
½ taza de aceite de oliva

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La mayoría de las pastas tienen nombres italianos, debido a que fue Italia quien las dió a conocer y además les dio forma. Aquí una pequeña guía de las que más vemos en el Mercado o en recetas de cocina.

• Pastas largas: Spaghetti o Espagueti (spago=cordón). Especie de cuerdas rectas, largas y delgadas, de radio circular, que pueden ser:
o finos o spaghettini (#3),
o medianos o spaghetti (#5)
o gruesos, macarrones o spaghettoni (#8)
o Linguini (lenguitas) finos y aplanados
o Fettuccini (cintica), aplanado, más grueso que el linguini.
o Tagliatelli o tallarines (tagliare=tallar), espagueti parecido al fetticcini, pero menos ancho.

• Pastas cortas: (more…)